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RANDONNER
Le Sentier du littoral
FOCUS
Port Vendres
Le Mag N°3 Décembre 2020
Collioure
DECOUVRIR
Les Randos de Caco
La Côte Vermeille
Vignoble et Gastronomie
ART DE VIVRE
MAIS AUSSI
Cap Béar, Banyuls, Paulilles
1 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueÉdito Le dépaysement, voilà ce qui m'apoussé à me rendre sur la CôteVermeille pour la première fois.Voir le soleil sous un autre angle,voir si le bleu de Méditerranéepeut concurrencer celui del'Atlantique, savoir si les mimosassentent aussi bon sur cette côteque sur la mienne... C'est à larecherche de ces réponses que jesuis parti un beau jour de février.Et après de nombreuses visites,j'y ai trouvé mes réponses ! Etj'espère que ces quelques pagesvous donneront envie d'aller lestrouver également ! Collioure, ses façades ocres etses eaux bleues ouvrent la visiteet il faut suivre la Corniche pourtrouver les plus beaux points devues. Et rien de tel que la suivre àpied pour en profiter au maximum.Port-Vendres et ses Paulilles,Banyuls et son vignoble rajoutentd'autres aspects, complétés parune gastronomie exceptionnelle !Bonne lecture et bon voyage !NicolasNicolasCorrection d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
2 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériquePages 4 - 9 : A la uneCollioureAssociée aux vacances et au farniente, la célèbrecité au clocher est riche d'une longue histoire.Elle se raconte avec calme, sous le soleil, au bordde l'eau ou à l'ombre de ses ruellesPages 8 - 13 : La RandoLe sentier du littoralCe sont 32 kilomètres de côtes qui composent undes plus beaux sentiers. Les panoramas plusbeaux les uns que les autres s'enchaînent avec lamer en toile de fondPages 14 - 17 : FocusPort-VendresLe célèbre port fruitier se dévoile et la ville n'estfinalement pas seulement axée sur la mer.Prenant de l'altitude sur ses collines, on ydécouvre une ancienne tour de guetPages 18 - 21 : La DécouverteL'anse des PaulillesQu'est ce donc que cette cheminée de pierre quis'élève au dessus de la mer... Partons à ladécouverte de ce site historique, mélange derichesse industrielle, de jardins et d'eaux clairesSommaire Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
3 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueSommaire Pages 22 - 27 : L'EscapadeLe Cap BéarUne avancée rocheuse en pleine mer, un pharemagnifique, un fort et des records de vent, c'estun programme bien rempli que le Cap nouspropose !Pages 28 - 37 : Arts de vivreVignobles et GastronomieAvec ce terroir exceptionnel, les vignerons de laCôte Vermeille font des merveilles. Et les Chefsqui prennent leur relais subliment les produitslocaux. A déguster avec et sans modérationPages 38 - 41 : L'ExtraBanyuls sur merSurtout connue pour son vin doux, Banyuls surmer est également une jolie cité. De sa plage degalets à son col, blotti dans les montagnes, il y ena pour tous les goûts Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
4 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueCollioureUn parfum d'évasionCorrection d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
5 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueCaptivante, si un mot devait définir Collioure ce serait bien celui-ci. Car derrière cette apparence de carte postale se cache unvillage chaleureux et coloré où l'art et l'histoire se mélangent. Dominé par son château et veillé par son fort posé sur leshauteurs, la vieille ville offre son port et son dédale de rues où ilfait bon se perdre. Ce n'est pas pour rien qu'Henri Matisse en fit leberceau de fauvinisme ! Cette explosion de couleurs entre l'ocredes toits, les pierres éprouvées par le temps, le bleu de la mer et levert des collines ne laisse personne indifférent.Venir à Collioure, c'est laisser derrière soi ses tracas pour vivrel'esprit libre, seulement tourné vers cette anse qui s'ouvre sur lamer. Cette vue panoramique où on se sent libre et qui laisse librecour à une envie d'évasion et de découverte.C'est un parfum de vacances, à découvrir sans plus tarder !Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
6 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueLe Château de CollioureLe fort Saint-ElmeUn peu d'histoire...Collioure est riche d'un long passé et témoigne de l'histoirecatalane et aragonaise avant l'arrivée des troupes françaises etl'influence de Vauban.Et c'est son château qui en parle le mieux. Ancienne demeureseigneuriale, il fut restauré au XIIe siècle pour devenir une desrésidences des Rois de Majorque. Au XVIe siècle, les Rois d'Espagnele transformeront en citadelle avant que Vauban ne passe par là etlui donne son aspect actuel suite au Traité des Pyrénées de 1659.Le château se visite toute l'année, le ticket d'accès est à 4 €.Le Fort Saint-Elme domine la ville depuis la colline qui domine lesenvirons. Édifié au XVIe siècle par Charles Quint et restauré unsiècle plus tard par Vauban, c'est un site emblématique de la CôteVermeille. Avec ses murailles épaisses de 10 mètres et hautesjusqu'à 25 mètres de hauteur, il a l'allure d'une forteresseimprenable. La vue de ses terrasses est incomparable avec unpanorama à 360° sur la côte et sur les montagnes environnantes.C'est un monument privé visitable prix de 7€ ; plus d'infos surCollioure.comCorrection d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
7 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueC'est le clocher de l’Église NotreDame des Anges qui représentela ville sur toutes les photos.Cet ancien fanal médiévalprendra peu à peu del'importance sous l'impulsiondes Rois de Majorque puis sousles règne aragonais où il futpeu à peu renforcé et surélevé.Ce n'est qu'à partir de 1693 queVauban ordonnera latransformation de cette tour dedéfense en clocher. Le dôme,quant à lui, ne viendra coifferla tour qu'à partir de 1810Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
8 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueLe PortIl en a vu passer des naviresdurant sa longue histoire !Mais ce sont les anchois quiont forgé sa réputation. C'esten effet le salage de ce petitpoisson qui donna lui donnerases lettres de noblesses audébut du XXe siècle. La plupartde ces entreprises ont fermé etil ne reste aujourd'hui quedeux maisons, Roque etDesclaux pour perpétuer cettetradition. Le Quartier MouréC'est le vieux quartier de laville fait de ruelles etd'escaliers. Ce dédale estl'ancien quartier des hommesde la mer, qu'ils soient marinsou pêcheurs et il a su garder aufil des ans toute sonauthenticité. Ses maisonscolorées et ses rues pentues luidonnent le charme pittoresquedes anciens villages. C'est aussilui qui a donné l'inspirationaux peintres qui firent deCollioure leur port d'attacheCorrection d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
9 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueLe clocher de Collioure mis en valeur dans les cadres de l'artiste MA2FCité d'art et d'artistes, Collioure est le berceau du fauvinisme. Cecourant est du à Henri Matisse qui vint s'installer en ville en 1905et qui, accompagné de son confrère André Derain, simplifia lestraits de l'époque et ajouta des couleurs plus pures pour exprimerses émotions. Tout aussi artistiques sont ces 12 cadres disséminés en ville etalentours avec pour sujet principal, le clocher ! A découvrircomme un jeu de piste en visitant la ville.Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
10 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueLe sentier du littoralUne randonnée à couper lesouffleCorrection d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
11 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueA couper le souffle, cette expression n'a jamais été aussi bientrouvée pour décrire cette randonnée. Et elle est à prendre danstous les sens du terme, au propre comme au figuré ! Car ce chemincôtier qui part du sud d'Argelès pour rejoindre Cerbère révèle biendes surprises. Il est tout d'abord magnifique, splendide, somptueux avec despanoramas exceptionnels, des contrastes de couleurs saisissants etdes parfums enivrants. Il est ensuite exigeant et technique ce qui le rend parfois difficilenotamment dans les montées ou les descentes où la roche escarpéeet piégeuse et où le moindre faux pas peut être durementsanctionné.Il est enfin exposé au vent, parfois violent, qui vient couperlittéralement la respiration durant l'effort. Surprenant,déséquilibrant, il rajoute un peu de piment à la randonnée.Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
12 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueAux abords de CollioureL'anse des PaulillesLe Cap BéarCe sont 32 kilomètres qu'il faut parcourir pour rejoindre Cerbèreet la frontière espagnole depuis Argelès sur mer via le sentier dulittoral. Alliant pêle-mêle plages, falaises, criques, sentiers, villages etmaquis, c'est le meilleur moyen de découvrir la côte et ses à-côtés.Il est divisé en 16 étapes par l'Office du tourisme, allant de 1 à 7kilomètres et donc de 20 minutes à plus de 2h30. Ce sont donc 16tableaux qui vont s'enchaîner tour à tour. Car lorsque le sable du départ essaie de rentrer dans leschaussures, il est difficile de s'imaginer sur des falaises escarpéesquelques kilomètres plus loin. Et si le sentier rejoint quelques siteshistoriques comme le Château de Collioure, Port-Vendres, le pharedu Cap Béar ou le bourg de Banyuls, c'est surtout sa partie enpleine nature qui vaut le détour. C'est une randonnée complète, chargée d'histoire, quelquefois horsdu temps, qui donne un condensé de tout ce qu'offre cette partiede côte. Allez chercher votre sac, prenez vos chaussures de marche etvenez me rejoindre. Nous partons sur la route des contrebandiers !Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
13 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueCorrection d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
14 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueSi dans sa partieurbaine, entraversant lesvillages, il esttoujours trèscarrossable, lesentier prendvraiment desallures de chemindès lors qu'ilentame saescapade en pleinenature.Le balisage estparfait entre lestraits de peinturesur les rochers oules panneauxjaunes aux grandesintersections. S'ilsemble quasiimpossible de seperdre, il esttoujours bon depouvoir se reposersur ces indications.Même si les pointsde vue sont àcouper le souffle, ilfaut rester vigilentsur le sentier.Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
15 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueComment rentrer ?Le sentier du littoral est assezéprouvant physiquement et ses 32kilomètres risquent fort de ne pasêtre réalisés en un jour. Si chacune des villes traverséespossèdent une bonne capacitéd'hébergements, il est égalementpossible de retourner chaque soir àson camp de base.Tout d'abord via le réseau de busmis à disposition par la Région quirelie chaque ville de la côte. Ensuitepar le rail, le sentier passant àproximité des gares. Plus d'infos sur oui.sncf oumestrajets.lio.laregion.frCorrection d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
16 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériquePort-VendresLe Port de Venus Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
17 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériquePort-Vendres, le port de Vénus, est une halte incontournable de lacôte Vermeille. Situé entre ses célèbres voisins de Collioure etBanyuls, c'est un condensé de tout ce que peut offrir la région ! Desreflets argentés de la Méditerranée au rouge bordeaux de sesraisins ou des reliefs escarpés battus par le vent à de petites ansesabritées et paisibles, il y en a pour tous les goûts. Articulée autour de son port historique, c'est avant tout une villede marins et de pêcheurs. Et si seuls les lève tôt voient partir lesbateaux avant l'aube, il est toujours intéressant de les voir revenirdécharger leurs prises. Il est même possible d'acheter le poisson àla sortie des cales, on ne peut pas faire plus frais !A l'opposé, sur la montagne, trône une Tour qui continue de veillersur la ville. Élément majeur de l'histoire de la côte, la TourMadeloc offre en plus des paysages époustouflants sur toute larégion ! Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
18 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueLe port C'est l'élément clé de la ville !Il se partage entre une partieplaisance, une partie pêcheet une partie commerce.C'est le second port fruitierfrançais de Méditerranée.Mêlant les voiliers, lescargos et les petits bateauxde pêche, c'est toute l'activitémaritime qui y estreprésentée.Le petit bonus se situe lanuit, lorsque la mer est lisseet que les façades viennentse refléter dans les eauxsombres, un vrai régal.Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
19 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueLa Vieille VilleLa Tour MadelocC'est le premier tableau quis'offre au visiteurs lorsqu'onarrive sur Port-Vendres. Encontrebas de la Place del'obélisque, le rose de l'égliseNotre-Dame-de-Bonne-Nouvelle(1888) vient compléter lescouleurs des façades desmaisons qui longent le port etqui tranchent avec le bleu de lamer et celui du ciel. Prenons un peu de hauteur, auterme d'une petite route assezdélicate pour rejoindre un pande l'histoire de la région.Installée à 650 m. d'altitude,cette ancienne tour de guet bâtieau XIIIe siècle, faisait alorspartie d'un réseau de protectionde la côte contre les invasionsdes Maures. Outre cet aspecthistorique, c'est aussi du pied dela Tour que s'offrent sûrementles plus beau paysages sur lacôte.Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
20 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueL'Anse des PaulillesUn petit coin de paradisCorrection d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
21 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueAu pied des Albères se tient un petit coin de paradis qui, sous sesairs si paisibles, cache une riche et longue histoire. Étendue sur près de 32 hectares, cette magnifique baie entourée deverdure donne sur une jolie plage où le clapotis des flots ne laissepas imaginer le passé explosif du site.Le site est un exemple de l'histoire récente de la côte. Et, grâce autravail des équipes du Département des Pyrénées Orientales et duConservatoire du littoral, il permet une plongée dans une époquequi semble déjà si loin, dans un cadre fabuleux fait de verdure etd'allées bien soignées.Une longue plage de sable, surveillée à la saison, permetd'agrémenter la visite d'une petite baignade ou d'un bon pique-nique. Alors n'hésitons plus, allons chercher un appareil photo, unmaillot de bain et les lunettes de soleil, partons à la visite de ce siteaussi particulier qu'enchanteur !Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
22 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueUn riche passéSi la baie a vécu calmement durant des siècles, tout s’agite à partirde 1870. Après la déroute française face aux armées prussiennes, ilfut décidé de partir à la recherche d’un site pour y implanter unedynamiterie. Et ce sont les Paulilles qui furent choisies parGambetta qui missionna Alfred Nobel pour la réalisation d’unetelle entreprise.Pendant plus d’un siècle, ce seront jusqu’à 400 personnes quiseront employées dans cette usine aussi atypique que dangereuse.Ses explosifs seront utilisés au quatre coins du monde, de Mururoaà Kourou ou sur la construction du Canal de Panama. Le déclin dumarché de la dynamite commença dans les années 1970 et peu àpeu, l’activité de l’usine diminuera jusqu’à la fermeture de sesportes en 1984.Si plusieurs projets furent évoqués pour la réhabilitation du site, ilfallut attendre 2005 et la mise en place d’un projet de valorisationhistorique et naturelle. Ce sont 17 hectares qui seront aménagés enmettant en avant la mémoire du site mais également la nature,omniprésente sur les lieux. Ouvert depuis 2008 dans sa nouvelleconfiguration, le site des Paulilles est accessible gratuitement, tousles jours de l’année sauf le 1er novembre, le 25 décembre et le 1erjanvier.Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
23 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueL'atelier des barquesSur cet atelier, les artisansrénovent les barques catalanes,utilisées jadis pour la pêche desanchois ou des sardines. Avecleurs 10 mètres de long et leurmat court, ces embarcationstraditionnelles sont devenues unvéritable patrimoine local.L'espace muséographiqueLe musée permet de découvrir leslieux sous 4 angles différents. Ilspermettent de se remémorercomment fonctionnait le site, oùétait expédiée la dynamite,l'insertion de l'usine dans lepaysage et ce qu'elle est devenueaujourd'hui. Un havre de verdureLes voyages de la dynamite ontinspiré les créateurs des jardinsqui ont recréé des jardins auxessences issues des quatre coinsdu monde. Elles cohabitent enharmonie avec la végétationlocale faite de pins, de chênesverts ou de cistes.Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
24 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueLe Cap BéarUn air de grand largeCorrection d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
25 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueQu'on le rejoigne à pied ou en voiture, ce n'est jamais facile degagner le Cap Béar. Sans doute parce qu'il faut lui montrer savolonté de venir le rencontrer ou bien peut-être parce que lespaysages qu'il garde précieusement se méritent.En effet, pour le promeneur, le sentier qui y mène est escarpé, lespierres sont roulantes et les montées en font un chemin exigeant.Pour l'automobiliste en revanche, il devra affronter une routeétroite à flanc de montagne, où les croisements sont délicats etparfois hasardeux. Il devra également faire preuve d'un sensaiguisé du stationnement lors de la période estivale, les placesétant souvent chères !Quoi qu'il en soit, ce Site protégé inscrit au Conservatoire dulittoral, cette pointe rocheuse exposée aux rafales du vent venantde la mer est une vraie merveille. Avec sa roche schisteuseescarpée, ses petits recoins de verdure et son phare c'est le lieuidéal pour profiter de nombreux panoramas côtiers.Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
26 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueUn roc, un pic, un Cap...Mais pas vraiment unepéninsule, même s'il s'avancede près d'un kilomètre dans lamer. Construit par les Pyrénéeset façonné par laMéditerranée, le Cap Béarculmine à 206 m. d'altitude. Ilest coiffé d'un fort, dontl'origine remonte à Vauban, etqui défendait le port. Unestation radiogoniométrique y aété installée en 1949 avant quedes radars ne viennent laremplacer, le site étantdésormais un terrain militaire.Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
27 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueIl était une fois, un phare...Où que l'on soit sur le Cap on levoit partout. Avec son corps depierre et sa tête rouge, c'estmême un plaisir de le chercher.Avec sa tour de granit rose issudes carrières de l'Aude haute de27 m. et son architecturepyramidale le phare estincontournable. Construit en1905 et classé en 2012, c'est unpeu le maître des lieux. Il a une portée de 30 milesmarins (55 km) et est équipéd’une lentille créant 3 éclatsblancs successifs toutes les 15 s.Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
28 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueImmensité bleueCap BéarCorrection d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
29 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueImmensité bleueCap BéarCorrection d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
30 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueVignoble et GastronomiePour le plaisir des papillesCorrection d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
31 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueCultivées en terrasses, sur les collines des Albères, dominant lamer, les vignes des appellations Banyuls et Collioure ressemblent àdes tableaux. Les raisins, gorgés de soleil, en font un vin délicieux. Si le Banyuls Grand Cru, célèbre vin doux est déjà fort d'une belleréputation, les vins plus traditionnels des appellations sont, quantà eux, en train d'acquérir leurs lettres de noblesse. Déclinés enrouge, blanc ou rosé, ces vins authentiques portent la traditionviticole de la région. Et pour accompagner ce délicieux breuvage, la mer toute procheapporte son lot de poissons. Et la cuisine locale s'avère être unvéritable régal.Sublimés par les chefs, les produits de la région ouvrent la porte àdes saveurs iodées, relevées par le soleil. Il ne reste plus qu'àprendre place, dans un cave ou sur une terrasse. Préparez vospapilles, que le spectacle commence !Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
32 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueÉtendu sur plus de 1600 hectares et sur les 4 communes de la côte,le vignoble produit des vins certifiés par trois AOC (Banyuls GrandCru, Banyuls et Collioure) et une IGP (Côte Vermeille). Ce sont desmilliers de kilomètres de murets en terre sèche qui séparent lesterrasses qui courent le long des collines. Ce terroir si particulierne pouvait donner que des vins d'exception.C'est le Grenache, qu'il soit noir, blanc ou gris, qui occupe lagrande majorité des vignes. C'est souvent le Syrah qui vientcompléter pour les assemblages rouges ou rosé.Plantés quasiment à même la pierre, les pieds de vigne n'ont pastrop d'autre choix que de creuser pour chercher l'humidité. Lesracines explosent le schiste et descendent parfois jusqu'à unedizaine de mètres de profondeur. Ces parcelles inclinées n'étantpas accessibles par les machines, l'entretien comme les vendangesse font à la main. Traditionnel jusqu'au bout ce vignoble !Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
33 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueCorrection d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
34 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueDu Burger de la mer en passant par la pizza aux anchois, pour finir sur une tuile aux poivrons...La mer est toute proche, les bateaux de pêche sont partis depuisdéjà un moment, ils ne devraient pas tarder à regagner leuremplacement. Quand ils arriveront, ce sera la surprise pour pasmal de chefs, quels poissons seront là, comment les cuisiner... Le poisson frais est une des bases de la cuisine locale. Si lesanchois sont des valeurs sures, depuis longtemps pêchés, cuisinés,exportés, la mer apporte également son lot de poisson moinsconnus. Mais la proximité des montagnes ou de la Catalogne ouvreaussi le champ des possibles.Si le merlu ou le maigre ont la part belle, les agneaux ou lestournedos de belles vaches de montagnes ont aussi leur place dansles assiettes des chefs locaux.Si la Côte Vermeille n'est composée que de quatre villes, lesalentours ne doivent pas être oubliés. Et si nous sommes en pleinRoussillon, les pêches, brugnons et autres abricots se retrouventfacilement à la carte de nombre de desserts . Et Céret, toute proche, du haut de sa colline voit tous ses cerisiersguetter vers la mer, si loin, si proche. Des cerises, comme autant debonbons qui peuvent agrémenter autant les plats, comme un divinsucré salé, que les entremets pour une succulente fin de repas.Et avec un verre de Banyuls Grand Cru pour finir bien sûr !Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
35 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueCorrection d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
36 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueQuelques bonnes adresses... pour du bon vinDomaine Claire Mayol Quai Pierre Forgas 66660 Port VendresUne cave en pleine ville, des vignoblesplein les collines, une identité visuellefabuleuse, une merveille, un coup decœur.Les Caves du Roussillon19 rue Jules Pams 66660 Port VendresUn large choix de vins locaux pour toutesles bourses. Une valeur sûreDomaine RenoRoute de la Corniche 66190 CollioureUn propriétaire récoltant, la traditionviticoleCave l’Étoile26 Avenue du Puig del Mas 66650 BanyulsUne institution, c'est la cave la plusancienne de Banyuls. On y trouveénormément de choixDomaine de la Rectorie65 Avenue du Puig del Mas 66650 BanyulsDes vins de style, de caractère, uneadresse connue et recommandée dansBanyulsDomaine Pietri Geraud22 Rue Pasteur 66190 CollioureTenu par les femmes de la familles depuis35 ans, le Domaine élabore son vin dansses caves, à deux pas du Château RoyalDomaine du Traginer7 Rue Saint Pierre 66650 BanyulsUn vin biologique et un Domaine inscritdans la démarche depuis plus de 20 ansDomaine Sainte TherezeDomaine Sainte Therese 66660 PortVendresUn vignoble chargé d'histoire, réveilléaprès un siècle de sommeil. Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
37 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueL'InsolitePlace de l'église 66190 CollioureUne cuisine sympa et abordable avec unsuper cadreLa Voile Collioure9 Route de Port Vendres 66190 CollioureUn spot incroyable et une cuisine délicateLa Balette - Relais des trois matsRoute de Port Vendres 66190 CollioureUne vue imprenable, la classe...La Côte VermeilleQuai du Fanal 66660 Port VendresUne référence mentionnée dans tous lesguides, un régal !La Tramontane2 Quai Pierre Forgas 66660 Port VendresUne adresse sympa à des prix abordablesLe Quintessence2 rue Édouard Branly 66650 BanyulsUn petit bijou, bien caché dans les ruellesmais à découvrir !Le coup de cœœurLes Jardins du Cèdre29 Route de Banyuls 66660 Port Vendreslesjardinsducedre.com Situé à Port-Vendres, sur les hauteurs, enretrait du tumulte du port, c'est une tableexquise. Le chef y prépare une cuisine délicate etraffinée où les produits locaux sont mis envaleur d'une manière délicieuse. La carte des vins, elle aussi, met en avantles richesses viticoles de la Côte Vermeille. Si l'on ajoute à tout ça un cadre idylliqueavec une terrasse donnant sur la mer on serend compte que c'est le lieu idéal pour uneescapade romantique autant quegastronomique.Quelques bonnes adresses... pour se restaurerCorrection d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
38 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueBanyulsEntre terre et merCorrection d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
39 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueCollée à la frontière, collée à la mer... En haut de la montagnecomme au ras des eaux, c'est dans ce paradoxe qu'on pourraitdéfinir Banyuls.Banyuls, pour beaucoup, cela a le parfum d'un vin cuit, d'unapéritif d'été, d'un digestif après un long repas de fête... Pourd'autres, c'est une plage de cailloux, des eaux fraîches, une brise, lesoleil qui tape, des souvenirs d'été. Cela peut aussi être despaysages verdoyants, une terre ocre et des chaussure derandonnée aux semelles usées. Enfin c'est également une terre deschiste, des vignes, un terroir de passionnés qui n'ont de paix ni decesse que de chercher la perfection dans les gouttes bordeaux d'unvin généreux, à l'image de sa ville.Pour toutes ces raisons, Banyuls sur mer est à découvrir. Allez onremet les chaussures, on reprend le sac et on repart en visite... Eton n'oublie pas le maillot de bain, il y a un tour dans l'eau pourterminer en beauté !Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
40 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueA la frontière avec l'Espagne se tientun col, le bien nommé Col de Banyuls.Culminant à 357 mètres d'altitude, iloffre de jolis panoramas sur la mer etles forêts d'un côté, sur les plainesd'Espagne de l'autre. Très prisé des cyclistes à juste titre,son ascension est longue d'unedizaine de kilomètres pour une pentemoyenne de 3,45 %. C'est une jolie excursion à travers levignoble, le long d'une route demontagne à l'ancienne, avec unbitume rempli d'ornières. Et s'il est difficile de faire croiser deuxautos, c'est toujours un plaisir de selancer dans son ascension !Banyuls est aussi et surtout uneville balnéaire. Sa plage centrale n'a de secretpour personne et elle fait lebonheur de petites et grandsavec sa position rêvée, au centrede la ville.La Réserve marine BanyulsCerbère est quant à elle leparadis des plongeurs.Enfin, n'oublions pas les criquesaux eaux limpides, symbolesd'une côte sauvage à découvrir.Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
41 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueBanyuls est le point de départ(ou d'arrivée c'est selon) ducélèbre GR 10. Ce sentier derandonnée traverse lesPyrénées d'est en ouest enpassant par les sites les plusremarquables de la chaîne. Ses chiffres sont effrayants !Ses chemins s'étendent sur922 kilomètres pour undénivelé de 55000 mètres. 55jours sont annoncés pour leparcourir soit 355 heures demarche ! Les plus valeureux le fontd'une seule traite. Lescourageux le font par étapes.Mais les plus nombreux sontceux qui regarderont cettemosaïque avec respect. Et qui sait, cela peut donnerdes vocations. Rêver n'est pasinterdit et parfois, du rêve àla réalité il n'y a qu'un pas...Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
42 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueAux abords du Cap Béar Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
43 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueNuances de bleu Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
44 Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numériqueCollioure Correction d'épreuve : la version n'est pas optimisée pour l'impression en haute qualité ou la diffusion numérique
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